本文是《FT环球旅行者》(FT Globetrotter)香港旅游指南的一部分

全球饮酒文化的一个陷阱是，在喝了几口佩罗尼(Peroni)、波尔多(Bordeaux)或德拉姆布(Drambuie)之后，你很容易自欺欺人，以为自己身处任何城市、任何地方。但如果你站在香港的屋顶上，你就会知道自己身在何处。在这个已经非常昂贵的城市的屋顶上喝一杯，即使收费较高，也能让一个普通的夜晚变得与众不同。白天显得俗气、沉闷和商业化的东西，到了晚上就变成了一片灯火辉煌的海洋。

可能还会开新酒吧，而且每个人都有自己的最爱，但在我在香港的几个月里，以下几家酒吧最引人注目。有的酒吧会让你感觉离天空比离地面更近。而在有的酒吧，快乐就是站在屋顶、身处市中心的感觉。需要记住两件事：一是可能天气不好，二是一定要检查一下这个地方是否已经有私人活动预定了。

Terrible Baby

香港佐敦弥敦道380号Eaton HK四层

• 优点：适合时髦人士和舞曲爱好者（有DJ和现场音乐表演）。适合和朋友消磨周六的夜晚。

• 缺点：梳妆台有些脏

• 仅供参考：弥敦道是九龙的主要道路之一，曾被称为黄金地段

Terrible Baby的Boo Hoo鸡尾酒

Terrible Baby（源自“enfant terrible”）在这里指的是“一群从达达主义艺术运动中获得灵感的年轻、热情、无畏的创意人士”。他们才华横溢，却不喜欢被规则束缚；他们喜欢创新，不墨守成规，喜欢冒险和大胆。”——来自酒吧网站。我本来担心它可能太严肃。但到了那之后，我翻了翻鸡尾酒菜单（85港元起；约11美元或9英镑），觉得会卖一种名为Freak Show的饮品——由龙舌兰酒或波旁威士忌、百香果、泰国红辣椒糖浆和窖藏啤酒混合而成，坦率地说，听起来就像我7岁的孩子在洗澡时可能会混合的东西——的人一定知道如何玩乐。

Terrible Baby的露台

一家酒店俯瞰着四楼的屋顶酒吧，霓虹灯照亮的电梯穿过天空，就像熔岩灯里的熔化的蜡。我们不讨论超现实主义，也不冒太多风险，但我们确实会喝掉Freak Shows，以及其他创意鸡尾酒，比如美味的Rusty Plum、Crybaby和Rock Chick，然后在不会伤到自己的同时沿着被霓虹灯照亮的自动扶梯下楼。

Sugar

香港太古城太古城道东隅酒店32楼

• 优点：从另一个角度看海港

• 缺点：雨伞不够，晚上下雨时无法四处走动

• 仅供参考：可以乘坐世界上最后的双层有轨电车之一慢慢抵达这里

Sugar一名是为了向太古区曾经非常知名的商品致敬

坐在Sugar的露台上，思考历史、地理以及香港是如何成为亚洲金融之都的。这家酒吧的名字是为了向太古区曾经闻名的商品致敬，在傍晚时分最能欣赏到海港的景色——不仅是日落，还有108港元（约14美元/ 11英镑）的Sundowner鸡尾酒和158港元（约20美元/ 16英镑）的两品脱生啤酒的特别优惠，时间为周一至周六下午5点半至7点半。饮品包括Cheeky Collins，由亨德里克(Hendrick)的杜松子酒、荔枝利口酒、玫瑰和绿茶甜酒混合而成，以及威士忌型的Where’s the Monkey，由苹果汁、迷迭香和姜汁啤酒混合而成。如果觉得鸡尾酒太甜，可以从丰富的酒单中选择一种威士忌，然后欣赏一下这个曾经全是仓库、但现在到处都是高楼大厦的城市。作为额外的福利，女卫生间的洗手池也可以看到闪闪发光的高层地平线。

Feather and Bone

香港半山区摩罗庙街22号

• 优点：便宜的下班后饮料

• 缺点：要克制。相对较低廉的价格会鼓励你过度消费

• 仅供参考：一旦买了酒就必须离开大楼，绕到后面去屋顶露台

世界上最大的户外自动扶梯系统穿过丘陵起伏的半山区，这是一条800米长的自动扶梯和人行道链，每天早上把上班族送到山下，然后晚上再把他们疲惫的骨头护送回家。乘坐自动扶梯前往摩罗庙街坐到头就是Feather and Bone，这是一家集肉店、熟食店和餐厅于一体的高档餐厅，屋顶露台乍一看像是一座私人花园。虽然露台上没有餐桌服务，但与这里的安静和隐私、香港最古老的些利街清真寺(Jamia mosque)的绿色景色和扶梯上的人群相比，这也就不算什么了。你可以在店里以零售价买到一瓶葡萄酒，比如葡萄牙的阿泽维多(Azevedo) vinho verde （168港元；大约21.50美元/ 17英镑），然后带到户外享受。Feather and Bone提供开瓶服务，提供塑料玻璃杯，并允许客人从餐厅订购食物，唯一的要求是要带到楼上。这里是傍晚喝酒的理想场所。

Sevva

香港中环遮打道10号太子大厦25楼

• 优点：城市中心的魅力

• 缺点：不适合方向感差的人。我在王子大厦下面的空调管道般的隧道里迷了路

• 仅供参考：入口处展示有路易十五主题餐具

Sevva“与俗气毫不沾边”

中国银行(Bank of China)大楼是香港最具特色的建筑之一，所有建筑都是闪亮的三角形和锋利的边缘。1997年准备将香港移交给中国的官员担心，这个设计预示风水不好。但对于Sevva的游客来说，风水非常好。登上全景露台，不仅可以看到中国银行和皇后像广场(Statue Square)，还可以看到60米高的香港摩天轮和海港，这仿佛银翼杀手般的景色。这里的香槟冷得让人麻木，音乐充满活力、有着俱乐部般的气氛、音响响亮——为派对营造了一种恰到好处的气氛。价格当然很高：定制的莫吉托酒——荔枝、番石榴、草莓和香槟，以及烧焦的柑橘——售价为185港元（约合23.50美元/ 19英镑）。但它的位置和时尚的环境非常值得：早点去，为美好的夜晚定下基调。

Popinjays

香港中环红棉路22号美利酒店

• 优点：适合想要给客户留下深刻印象的公司活动，高级约会

• 缺点：雨天不营业。我们第一次来Popinjays的时候，酒吧因为下雨关门了——于是只能沿着红棉路艰难跋涉，令人沮丧

• 仅供参考：提前打电话，以防酒吧被私人活动预定。美利酒店的门卫可以帮忙叫出租车

Popinjays的Cotton Tree鸡尾酒

Popinjays露台上的景色

Popinjays——以鹦鹉的名字命名，并强调了其群居习性——经营的奢侈品可能会让人感觉有点华贵，美利酒店私人电梯里的真皮座椅可以直接带你去酒吧。但是，正式而友好的服务让游客感到轻松自在。酒单很不错，有很多香槟可供选择，威士忌的选择似乎涵盖了苏格兰的每个酿酒厂，甚至更多。美味的酒吧小吃包括松露迷你披萨和龙虾卷，并配有下午茶（398港元；约50美元/ 40英镑），包括牡蛎、鱼子酱、龙虾和北京烤鸭，这是非常特殊的场合。从我们在那里度过的几个夜晚来看，这里似乎是订婚聚会和安静娱乐的好去处。无论什么活动，420平方米的露台都足以让您放松身心，享受夜晚。

Ohana

香港湾仔皇后大道东202号QRE Plaza29楼

• 优点：朴实的乐趣，让人想起逝去的青春

• 不太好：不太容易给人留下深刻印象

• 仅供参考：离一家名叫Deng G的四川餐厅很近，可以在那里吃过晚餐后前往Ohana

Ohana的卖点是它的夏威夷主题，我们一到那里就闻到了一股异国水果的味道——或者可能是空气清新剂的味道。酒吧位于湾仔29楼，给人一种都市学生的感觉，柳条椅和水烟管突显了这里的乐趣和独立氛围。这里的顾客都很年轻，招牌鸡尾酒售价在128港元左右（约合16美元/ 13英镑），如果你够勇敢，这里还供应Undrinkable苦艾酒（118港元；15美元/12英镑）。

Ohana的Quick Fix鸡尾，采用“从茎到籽”的可持续方法制作

Tiki风格的Ohana在年轻人中很受欢迎

虽然鸡尾酒是Ohana的亮点。Lit’chi是一种伏特加鸡尾酒，混合了荔枝、覆盆子、菠萝和橙子等水果，喝起来很危险，而Ohana Colada则是朗姆酒、菠萝、香蕉、椰子和酸橙的清爽混合，很受欢迎。为Ohana赢得加分的是“从茎到籽”的鸡尾酒原料，这是调酒学中一种“从鼻子到尾巴”的方法，旨在减少浪费。但这家酒吧并不太把自己当回事。我在那里的那天晚上，工作人员穿着t恤，告诉我冷静，啤酒垫上也是这么写的。除了厕所里言简意赅的标语，让我清理自己的呕吐物，或者花钱让别人帮我清理，这确实是一个冷静的俱乐部。来这里喝几杯，度过一个晚上。